پژوهشگران دانشگاه پزشکی کارولینای شمالی در مطالعهای جدید نشان دادهاند که رژیمهای غذایی پرچرب و ناسالم میتوانند در عرض تنها چند روز عملکرد حافظه را تحت تأثیر قرار دهند.
در این تحقیق، موشهایی که غذایی مشابه فستفودهای رایج غربی مصرف کرده بودند، تنها پس از چند روز، دچار اختلال در فعالیت سلولهای عصبی مرتبط با حافظه شدند. این تغییرات به دلیل کاهش دسترسی مغز به قند خون رخ داده بود و باعث شد پردازش حافظه مختل شود.
