شیرین‌کننده بدون قند اریتریتول با افزایش خطر سکته مغزی مرتبط است
نتایج یک مطالعه جدید از دانشگاه کلرادو بولدر نگرانی‌های تازه‌ای را درباره ایمنی شیرین‌کننده مصنوعی اریتریتول ایجاد کرده است. این ماده که به‌طور گسترده در محصولات غذایی رژیمی، کم‌کربوهیدرات و "بدون قند" مانند بستنی‌های رژیمی، نوشابه‌های بدون شکر، آدامس‌ها و بارهای پروتئینی کتو به‌کار می‌رود، ممکن است اثرات نامطلوبی بر سلامت عروق مغزی داشته باشد.
مطالعه‌ای از دکتر کریستوفر دِسوزا در مجله Journal of Applied Physiology ، نشان داده است که حتی مقدار کمی از اریتریتول – معادل یک نوشیدنی بدون قند – می‌تواند سلول‌های پوشاننده رگ‌های خونی مغز را تحت تأثیر قرار دهد. این سلول‌ها پس از تماس با اریتریتول، کاهش تولید نیتریک اکسید (که به گشاد شدن رگ‌ها کمک می‌کند) و افزایش تولید اندوتلین-1 (عامل تنگ‌کننده رگ‌ها) را نشان دادند. همچنین، پاسخ طبیعی بدن برای تجزیه لخته‌های خونی به‌شدت کاهش یافت و تولید رادیکال‌های آزاد (ROS) در سلول‌ها افزایش پیدا کرد؛ عواملی که همگی خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهند.
دکتر دسوزا هشدار داد که مصرف مداوم این شیرین‌کننده، به‌ویژه در میان افرادی که روزانه چندین وعده از محصولات بدون قند استفاده می‌کنند، می‌تواند اثرات جدی‌تری بر سلامت عروق داشته باشد.
این یافته‌ها بر پایه یک تحقیق سلولی انجام شده‌اند، اما در کنار مطالعات اپیدمیولوژیکی اخیر – از جمله مطالعه‌ای روی ۴۰۰۰ نفر که افزایش سطح خونی اریتریتول را با احتمال بالاتر سکته یا حمله قلبی مرتبط دانست – زنگ خطری برای مصرف بی‌رویه این ماده محسوب می‌شود.
محققان توصیه می‌کنند که افراد، به‌ویژه کسانی که از رژیم‌های کتو یا کم‌کربوهیدرات پیروی می‌کنند، نسبت به مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی از جمله اریتریتول محتاط باشند و برچسب محصولات غذایی را با دقت بررسی کنند.
https://www.sciencedaily.com/releases/2025/07/250718035156.htm
