قهوه و کاهش اثر آنتی‌بیوتیک‌ها؛ یافته‌های تازه پژوهشگران آلمانی
محققان دانشگاه‌های توبینگن و وورتسبورگ در پژوهشی تازه نشان داده‌اند که برخی ترکیبات روزمره مانند کافئین موجود در قهوه می‌توانند کارایی آنتی‌بیوتیک‌ها را کاهش دهند. این تیم تحقیقاتی حدود ۹۴ ماده مختلف شامل داروهای تجویزی، افزودنی‌های غذایی و ترکیبات رایج در رژیم غذایی را بررسی کرد و دریافت این مواد قادرند فعالیت ژن‌هایی را تغییر دهند که وظیفه کنترل ورود و خروج مواد از سلول‌های باکتریایی را بر عهده دارند.
نتایج نشان داد کافئین با فعال‌سازی یک مسیر تنظیمی خاص در باکتری E. coli موجب کاهش ورود آنتی‌بیوتیک سیپروفلوکساسین به سلول می‌شود و در نتیجه اثرگذاری آن کاهش می‌یابد. جالب آنکه همین پدیده در Salmonella enterica مشاهده نشد و نشان می‌دهد پاسخ باکتری‌ها به ترکیبات محیطی می‌تواند در گونه‌های مختلف متفاوت باشد.
به گفته پژوهشگران، این یافته‌ها اهمیت بالایی دارد زیرا نشان می‌دهد رژیم غذایی و مواد مصرفی روزمره می‌توانند بر سطح مقاومت آنتی‌بیوتیکی تأثیر بگذارند. این موضوع می‌تواند در آینده به اصلاح توصیه‌های غذایی در هنگام درمان با آنتی‌بیوتیک و طراحی استراتژی‌های بهتر برای مقابله با مقاومت دارویی منجر شود.
https://www.sciencedaily.com/releases/2025/09/250911080113.htm
